Preparación:

Lo primero es ir poniendo a cocer el arroz, que más o menos está hecho en unos 10 minutos. El arroz de grano largo siempre le pongo 2 tazas de agua por cada taza de arroz y luego siempre añado media taza de agua más (idependientemente de cuántas tazas de arroz haya puesto). También lo suelo cocinar a fuego medio.

Picar muy finamente el ajo y la cebolla (para el ajo yo suelo usar el aplasta-ajos).

Poner a calentar un chorrito de aceite en una sartén honda y añadir al mismo tiempo el tomate de lata, el ajo, la cebolla y la cucharada de romero. Salpimenta y rehoga unos 5 minutos.

Escurrir los guisantes y el maiz y añadirlos a la sartén. Añadir también el caldo y el vino.
Continuar cocinando a fuego medio-lento durante 5 minutos más.

Precalentar el horno a 200º.
Untar con mantequilla una fuente para horno y una vez que el arroz está cocido ponerlo en ella. A continuación poner sobre el arroz la mezcla de verduras cubriéndolo por completo y por último una capa de queso rallado.
Gratinar unos 10 minutos (o hasta que esté dorado) y listo.

Esta receta ha sido enviada por elena1980.

ELABORACIÓN:
Para la masa quebrada he utilizado aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla, unos 200grs de harina, una yema de huevo, aceite y zumo de remolacha,yo voy echando chorrito de aceite y zumo de remolacha hasta que la masa se despega de las manos y dejamos reposar mientras terminamos de preparar el relleno.
Pochamos una cebolla pequeña (yo la rallé) y una berenjena pequeña o la mitad de una grande con aceite de oliva v.e., después añadimos unos 200/250grs de carne picada, sal, pimienta y orégano, cuando ya está lista añadimos remolacha rallada o bien picadita a gusto.
Estiramos la masa de un precioso color morado y ponemos en el molde untado con aceite, pinchamos bien por todo el fondo y laterales.Como me sobraba masa hice unos individuales que quedan estupendos para una entrada individual.
En un bol batimos 4 huevos y la clara que nos quedó con leche evaporada light, puede ser nata pero yo he preferido usar esta para que sea más ligera, eso a gusto, he puesto un bote y medio que me quedaba de otra receta, unos 200/250ml. (que no se desperdicie nada), sal y añadimos la carne con la berenjena y la remolacha.
A mí me gusta poner un poco de queso rallado un poquito fuerte en la base y a continuación echamos el relleno.
Y al horno unos 30-35 min. a unos 180º, hasta que veamos que ha cuajado bien.
Espero que os guste.

Esta receta ha sido enviada por marivis.

Cocemos en una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada los boniatos. Para saber si están en su punto, pincharemos con un cuchillo y levantamos hacia arriba, sino se nos viene los boniatos, es que están cocidos por dentro (truco que también vale para las patatas). Dejamos que templen un poco, le retiramos la piel y cortamos en rodajas de 2 cm de grosor.
Untamos una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y colocaremos las rodajas de boniato, espolvoreamos por encima con la cebolleta picada y el queso cortado en trozos. Gratinamos en el horno unos 5 min.
Si queréis añadirle algo de color al plato, con unas hojitas de rúcula aliñadas con zumo de limón, un pellizco de sal y aceite de oliva, estaría completísimo!.

Esta receta ha sido enviada por brujito cocinero.

ELABORACIÓN:
Pincelamos el pollo con aceite de oliva, le añadimos sal, pimienta negra y las hierbas, lo frotamos bien y lo dejamos reposar un rato bien envuelto para que todos los sabores impregnen al pollo.
Pelamos las manzanas las cortamos en gajos y las untamos con limón para que no se pongan negras. Cortamos las cebollas y los tomates en octavos.
Colocamos en la fuente de horno el pollo en un bandeja de horno y le intercalamos los trozos de verduras y las manzanas, lo regamos con vino blanco y lo tapamos lo más hermético posible con papel de aluminio. Lo metemos al horno precalentado a 100º, lo dejamos cocinar dos horas como mínimo. Lo pinchamos, estará cocinado cuando el palillo entre sin dificultad.
Lo destapamos y lo ponemos al grill para que se dore. Antes de servir hay que desglasar la fuente de horno, para que se despeguen todos los restos que hay pegados, añadir este caldito a la salsa.

PRESENTACIÓN:
Colocamos en un plato bonito el pollo lo acompañamos de un trocito de cebolla, tomate y manzana. Regamos con la rica salsa del asado.

Esta receta ha sido enviada por cocinayaficiones@gmail.com.

Tan sencillo como añadir unas briznas de tomillo seco a un sencillo puré de patatas convierten un plato, muy rico por cierto, en un manjar. Elaboramos el puré como siempre, al añadir la mantequilla le añadimos unas briznas y en el momento de servir lo espolvoreamos otro poco, queremos que tenga un toque, un saborcito, allí en el fondo de la boca, a la rica hierba no que nos metamos la cuchara en la boca y parezca que nos estamos tomando la mata entera de tomillo. Queremos que sea sutil, mágico y delicioso.

ELABORACIÓN:
Cortamos en cachos (metemos el cuchillo y antes de llegar al final de la patata la cascamos) las patatas, esta manera de cortar tiene su razón de ser, al estar quebrada suelta mas todo el almidón. Las añadimos a una olla con agua hirviendo (que las cubra) y dejamos que se cocinen con un poco de sal hasta que estén tiernas.
Las escurrimos y las pasamos por el pasapurés o las chafamos con el tenedor, les añadimos la mantequilla, el tomillo y el caldo necesario hasta conseguir la textura deseada, le espolvoreamos pimienta negra recién molida y le damos el punto de sal
PRESENTACIÓN:
Colocamos el puré en una fuente y le espolvoreamos el tomillo por encima. Listo para comer.

Esta receta ha sido enviada por cocinayaficiones@gmail.com.

Ahora es el momento de preparar estas ricas hortalizas, están fantásticas recién cogidas llenas de olor y con un sabor intenso. Esta mañana he recogido de mi pequeño huerto unas berenjenas fantásticas y un hermosito calabacín. Decidí rellenarlos, buscando recetas me ha apetecido hacer un popurrí mezclando estilos: preparar una marinada para la carne con un toque oriental (soja, jengibre), las especias típicas de los currys (mostaza, comino y cilantro, todo en polvo) y el toque árabe con el arroz, quedaron muy ricos y diferentes, moderando el uso de las especias conseguí un equilibrio entre tanto ingrediente. Aportar arroz al relleno le dio a la farsa textura y consistencia, he tenido mucho cuidado para que no se pase y nos quede como un engrudo. Al final, la conclusión es que estaban riquísimos, con mucho aroma y un sabor sutil y delicioso.

ELABORACIÓN:

Marinar la carne: lo primero que vamos a hacer es la marina para dejar la carne en adobo unas horas. Ponemos en el vaso de la batidora la salsa de soja, la chalota, el jengibre picado, las especias, la ralladura de limón y el zumo de limón, batimos hasta que nos quede una crema y todos los ingredientes estén perfectamente triturados. Se lo añadimos a la carne, mezclamos bien y lo dejamos reposar unas horas en la nevera. Pasado este tiempo ponemos la carne a escurrir en un colador, no queremos una carne acuosa la queremos seca.
Preparar las verduras: Lavamos bien la berenjena y el calabacín, partimos la primera por la mitad y el segundo en cuatro trozos. Ponemos agua a hervir. Vaciamos las verduras con una puntilla y un sacabalas, cortamos la carne en trozos pequeñitos y la ponemos a escurrir en un colador con sal (como siempre para quitar esos ácidos tan desagradables).
Las verduras: añadimos los cuencos de verdura el agua hirviendo, los tenemos cinco minutos y dejamos secar sobre papel absorbente boca abajo. Las pincelamos con aceite de oliva y las metemos al horno para que se asen, esto es rápido ya que las hemos ablandado con el hervor, con diez minutos vale.
Relleno: sofreímos la cebolla que habremos cortado muy pequeña, cuando empiece a blanquear le añadimos la berenjena (que habremos enjuagado en abundante agua) y el calabacín, pimentamos. Dejamos cocinar cinco minutos y le incorporamos el arroz, removemos y lo dejamos unos minutos. Le añadimos el caldo y diez minutos más. Probamos y cuando este todavía un poco duro lo retiramos.
PRESENTACIÓN:
Rellenamos las verduras con la farsa, las espolvoreamos con pan rallado y pincelamos con abundante huevo, las vamos a acompañar con tomates naturales( les hacemos una cruz en la parte de arriba) y metemos todo al horno para que se gratine. Delicioso¡¡¡

Esta receta ha sido enviada por cocinayaficiones@gmail.com.

Picamos la cebolla en brunoise y lo añadimos a una sartén con el fondo de aceite, rociamos con sal y lo dejamos pochar a fuego lento hasta que se transparente la cebolla.

Ponemos las setas a escurrir y las pasamos por el grifo, para quitar algún resto de tierra, si la hubiese, lo añadimos a la sartén.
Ponemos los brotes a escurrir y los añadimos a la sartén, lo dejamos que se cocine un rato a fuego medio.
Pelamos los langostinos y les quitamos el intestino ( lo negro que tienen en el lomo ),los echamos sal y los añadimos a la sartén, dejamos que se hagan.
Echamos los huevos en un bol y los batimos sin llegar a mezclar del todo, los echamos sal y pimienta al gusto y lo añadimos a la sartén, apartamos del fuego y lo renovemos con una cuchara de madera, para que se integran los huevos en el conjunto.
Lo pasamos al bol donde habíamos batido el huevo y lo colocamos sobre una cazuela con agua hirviendo ( baño maría ), removemos hasta que se ligue, procurar no hacerlo demasiado.

Esta receta ha sido enviada por ollasferroviarias.

Más fácil imposible , en una cazo ponemos a calentar a fuego suave la nata , el chocolate troceado y el sobre de cuajada, mezclamos bien para que se deshaga todo y se integren los ingredientes.

No dejamos de mover con unas varillas para que no se pegue y justo antes de que comience a hervir retiramos y echamos en los moldes para que enfrie.

Elegiremos unos moldes individuales pequeñitos, tener en cuenta que es un postre bastante dulce y es preferible que la ración sea “escasa” para no empalagar a nadie…
Si lo ponemos en un molde grande, procuraremos servir pequeñas raciones del tamaño de un bombón…

Esta receta ha sido enviada por Silvia Cocinitas.

Lo primero que tenemos que hacer es poner a pochar la cebolla picadita en una sartén con un chorrito de aceite de oliva

Mientras se nos hace la cebolla, ponemos a descongelar el surimi y las gambas en el microondas

Cuando la cebolla está cogiendo color le añadimos las gambas y el surimi partido en trozos, un poquito de sal y la pimienta negra.
Cocinamos durante unos 5 minutos.

Ponemos en el vaso de la batidora o en la Thermomix los huevos, la nata y nuestro sofrito.
Lo batimos a nuestro gusto, depende de si os gusta la textura más fina o dejar trocitos que se noten al untarlo.

Lo ponemos en un molde tipo Pyrex (que entre en la olla express) que habremos untado con un poquito de aceite para que después no se pegue.
Tapamos el molde y cerramos la olla, dejamos desde que sube la válvula unos 6 u 8 minutos, apagamos y reservamos hasta que baje la válvula.

Una vez se ha enfriado podemos desmoldar

Os recomiendo servirlo frio!!

Esta receta ha sido enviada por Silvia Cocinitas.

Tan fácil que lo puedes hacer con la ayuda de los pequeños de la casa:

ponemos la leche , los huevos, el azúcar y el coco en el vaso de la batidora o Thermomix y mezclamos bien.

Vertemos en una flanera caramelizada y al baño Maria dentro de la olla, ya sabeis que tenemos que cubrirlo con alguna tapa resistente al calor para que no entren gotitas de agua de la condensación en la flanera…

Cerramos la olla y contamos desde que sube la válvula unos 8 minutos, apagamos y dejamos reposar hasta que baja la válvula y podemos abrir la olla.

Cuidado y no os quemeis al sacar el molde, después dejamos que enfrie bien antes de desmoldar….

Cuando lo partais vereis que pese a que hemos batido el coco junto con los otros ingredientes, va por libre y ahora está separado.
Se diferencian claramente dos texturas en nuestro flan….para mi este es el encanto del postre!!!

Esta receta ha sido enviada por Silvia Cocinitas.