Gratinado de Arroz
Preparación: Lo primero es ir poniendo a cocer el arroz, que más o menos está hecho en unos 10 minutos. El arroz de grano largo siempre le pongo 2 tazas de agua por cada taza de arroz y luego siempre añado media taza de agua más (idependientemente de cuántas tazas de arroz haya puesto). También [...]
reducida-230x150.jpg "Quiche de carne, berenjena y remolacha (19)reducida.JPG")
Tarta de carne, bernejena y remolacha
ELABORACIÓN: Para la masa quebrada he utilizado aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla, unos 200grs de harina, una yema de huevo, aceite y zumo de remolacha,yo voy echando chorrito de aceite y zumo de remolacha hasta que la masa se despega de las manos y dejamos reposar mientras terminamos de preparar el [...]
Gratín de boniato con queso de cabra
Cocemos en una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada los boniatos. Para saber si están en su punto, pincharemos con un cuchillo y levantamos hacia arriba, sino se nos viene los boniatos, es que están cocidos por dentro (truco que también vale para las patatas). Dejamos que templen un poco, le retiramos la piel [...]
Pollo asado a baja temperatura con manzana y vegetales
ELABORACIÓN: Pincelamos el pollo con aceite de oliva, le añadimos sal, pimienta negra y las hierbas, lo frotamos bien y lo dejamos reposar un rato bien envuelto para que todos los sabores impregnen al pollo. Pelamos las manzanas las cortamos en gajos y las untamos con limón para que no se pongan negras. Cortamos las [...]
Puré de patata al tomillo, receta
Tan sencillo como añadir unas briznas de tomillo seco a un sencillo puré de patatas convierten un plato, muy rico por cierto, en un manjar. Elaboramos el puré como siempre, al añadir la mantequilla le añadimos unas briznas y en el momento de servir lo espolvoreamos otro poco, queremos que tenga un toque, un saborcito, [...]
Calabacín y berenjena con relleno global, receta
Ahora es el momento de preparar estas ricas hortalizas, están fantásticas recién cogidas llenas de olor y con un sabor intenso. Esta mañana he recogido de mi pequeño huerto unas berenjenas fantásticas y un hermosito calabacín. Decidí rellenarlos, buscando recetas me ha apetecido hacer un popurrí mezclando estilos: preparar una marinada para la carne con [...]
REVUELTO DE SETAS, BROTES DE AJO Y LANGOSTINOS
Picamos la cebolla en brunoise y lo añadimos a una sartén con el fondo de aceite, rociamos con sal y lo dejamos pochar a fuego lento hasta que se transparente la cebolla. Ponemos las setas a escurrir y las pasamos por el grifo, para quitar algún resto de tierra, si la hubiese, lo añadimos a [...]
Intenso chocolate blanco
Más fácil imposible , en una cazo ponemos a calentar a fuego suave la nata , el chocolate troceado y el sobre de cuajada, mezclamos bien para que se deshaga todo y se integren los ingredientes. No dejamos de mover con unas varillas para que no se pegue y justo antes de que comience a [...]
Pastel de gambas y surimi
Lo primero que tenemos que hacer es poner a pochar la cebolla picadita en una sartén con un chorrito de aceite de oliva Mientras se nos hace la cebolla, ponemos a descongelar el surimi y las gambas en el microondas Cuando la cebolla está cogiendo color le añadimos las gambas y el surimi partido en [...]
Flan fácil de coco
Tan fácil que lo puedes hacer con la ayuda de los pequeños de la casa: ponemos la leche , los huevos, el azúcar y el coco en el vaso de la batidora o Thermomix y mezclamos bien. Vertemos en una flanera caramelizada y al baño Maria dentro de la olla, ya sabeis que tenemos que [...]
Papillot de panga, gambas y verduras con salsa de moscatel
Para preparar la receta de Papillot de panga, gambas y verduras con salsa de moscatel El tipo de picado de verduras que elegí fue “el más fino que se pueda”. ¿Por qué? Porque así se hará mucho mejor en el poco tiempo que va a estar en el horno El primer paso, mientras se va [...]
Arcoiris sensitivo
Para preparar la receta de Arco Iris sensitivo En lo que ponemos los guisantes a hervir, la remolacha puede irse triturando. La colocamos en el vaso de la batidora, le echamos unas gotas de tabasco y batimos. De momento, colocaremos el resultado en un recipiente, a la espera de que estén hechos los guisantes. Mientras [...]
Tiramisú veloce!!!
Es muy sencillín: Lo primero es hacer un café descafeinado y mezclarlo en la taza con el capuchino soluble y el colacao…emulsionar bien para que no queden grumos. En un bowl ponemos el mascarpone, el azúcar, la leche condensada y la leche (que en mi caso es desnatada porque es la única que tenía). Mezclamos [...]
Tartar de salmón con esferificaciones de salsa de soja
Pues nada lo primero es poner las algas a rehidratar en un bowl con agua…dejamos ahí mientras continuamos con el resto….Mezclamos la cucharada de mahonesa, con el zumo de 1 limón, la salsa de soja (cantidad libre), el wasabi (pica mucho, asi que lo que os guste…) y el aceite de sésamo (es muy aromático [...]
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